وصفات الطعام

طريقة عمل التورتة بالشيكولاتة

طريقة عمل التورتة بالشيكولاتة حيث التورتة تعتبر من أنواع الحلويات التي لابد من أن تقدم في الحفلات الكبيرة والمناسبات مثل الأعراس والخطوبات وفي أعياد الميلاد أيضاً وتتنوع ما بين التورتة بالشيكولاتة، والتورتة بالفانيلا،والتورتة الاسفنجية، والتورتة بالفراولة وغيرها من الأصناف اللذيذة التي تحتوي على حشوات مختلفة، وسوف نتعرف اليوم في هذا المقال على طريقة عمل التورتة بالشيكولاتة اللذيذة تابعوا خلال مجلة ادم وحواء.

طريقة التورتة بالشيكولاتة

مكونات الوصفة

أولاً: مكونات عجين الكيك

  • 50 غرام من الشوكولاتة الخام.
  • كوب من القهوة الساخنة.
  • كوبين إلا ربع من الدقيق الأبيض.
  • كوب واحد من الكاكاو.
  • 2 بيضة كبيرة في الحجم.
  • كوبان كاملين من السكر.
  • نصف ملعقة من الملح.
  • ملعقة ونصف من بيكربونات الصودا.
  • كوب من اللبن المخثر.
  • نصف ملعقة من الفانيلا.
  • نصف كوب زيت ذرة.

ثانياً: مكونات حشوة التورتة

  • كوب ونصف الكوب من الكريمة السائلة.
  • ملعقة من الجيلاتين صغيرة.

ثالثاً: مكونات صوص الشوكولاتة

  • 130 جرام من الشوكولاتة الخام.
  • كوب واحد من الكريمة السائلة.
  • ملعقة من العسل.

⇐ طريقة عمل تورتة سهلة وبسيطة وغير مكلفة ⇒

خطوات تحضير التورتة بالشيكولاتة

أولاً: طريقة تحضير الحشوة:

  • نقوم أولاً بوضع نصف كوب من الكريمة في وعاء عميق ثم ننثر الجيلاتين على الكريمة ونضع الإناء على النار الهادئة ويتم تقليب الخليط بمضرب يدوي حتى يذوب الجيلاتين تماماً.
  • نترك الكريمة جانباً حتى تتجانس ونضعها مرة أخرى في الخلاط الكهربائي أو نخفقها بالمضرب اليدوي أو الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يتضاعف حجمها.

ثانياً: طريقة تحضير صوص الشوكولاتة:

  • نقوم بوضع الشوكولاتة الخام والكريمة والعسل على النار المتوسطة حتى تصبح الكريمة دافئة ونقلب باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة.
  • نقوم بعد ذلك بتصفية الصوص في وعاء عميق حتى يصبح القوام ناعم ونتركها حتى تبرد.

ثالثاً: طريقة تحضير عجين الكيك

  • نقوم بتسخين الشوكولاتة والقهوة معاً على نار هادئة ثم نضع الخليط جانباً بعد أن تذوب قطع الشوكولاتة الخام.
  • نضع الدقيق والبيكنج بودر والكاكاو وبيكربونات الصودا والملح ثم نضيف إليه السكر ونتركه جانباً.
  • أثناء تحضير الكيك نقوم بتثبيت الرف الأوسط من الفرن وتسخين درجة حرارته على 180 درجة مئوية.
  • نضع البيض في الخلاط الكهربائي ونضيف إليه الفانيلا ونخفق على سرعة متوسطة ويمكن استخدام المضرب الكهربائي أفضل ونستمر في الخفق دقيقتين.
  • نضيف اللبن والزيت وخليط الدقيق الذي قمنا بتجهيزه وخليط الشوكولاتة والقهوة إلى البيض ونخفق مرة أخرى بالمضرب الكهربائي لمدة لا تقل عن ثلاثة دقائق حتى يصبح الكيك ناعم ومتجانس.
  • نضع الخليط في قالبين في الفرن بعد وضع أي مادة دهنية بهما حتى لا تلتصق.
  • ندخل القوالب الفرن الساخن ونتركها لمدة نصف ساعة ولا يجب فتح الفرن على الكيك أثناء الخبز حتى تكون ناجحة.
  • يمكن اختبار نضج الكيك عن طريق ادخال عود صغير به بعد مرور نصف ساعة فإذا خرج نظيف فتكون بذلك ناضجة، أما إذا إلتصق بها العجين فلابد أن نتركها قليلاً حتى يكتمل النضج.
  • نقوم بإغلاق النار على القوالب في الفرن بعد النضج ونتركها به حتى تبرد.
  • نخرج الكيك من القالب بعد أن تبرد حتى نضع الحشو والشوكولاتة بهما.

طريقة عمل التورتة في المنزل

رابعاً: طريقة تشكيل الكيك:

  • نقوم بتقطيع قوالب الكيك بشكل عرضي إلى قسمين فقط والجزء الأول نضعه في إناء مسطح ونبدأ بتوزيع كريمة الحشو على الكيك.
  • نضع الجزء الثاني من الكيك على بعد تفريغه من المنتصف على شكل دائرة على الجزء الأول ثم نوزع طبقة أخرى من الحشو فى الدائرة المفرغة.
  • نغطي الكيك من الأعلى والجوانب بالكريمة ثم نضع القسم الثالث من الكيك من القالب الأخر على التورتة حتى ننتهي من جميع الأقسام لتصبح أمامنا تورتة مرتفعة من الجوانب.
  • نوزع صوص الشوكولاتة على الكيك من الأعلى ونزين بالكريمة ونضعها في الثلاجة لأربع ساعات حتى تتماسك ثم نقدمها.
الوسوم
اظهر المزيد

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق