وصفات الطعام

طريقة عمل الزلابية المصرية والجزائرية روعة

طريقة عمل الزلابية المصرية  حيث من المعروف ان الزلابية من الحلويات الشهيرة في المطبخ الشرقي ويرجع أصلها إلى دول المغرب العربي ومن أهم ما يميز مذاقها أنها تحتوي على القطر ذو الطعم الشهي، ويقوم الكثير من الأشخاص بصنعها في المناسبات والإحتفالات وفي شهر رمضان بالتحديد فهي من الأطعمة التي تمد الجسم بالطاقة، تابعوا معنا في هذا المقال حتى تتعرفوا على أكثر من طريقة لإعدادها من خلال مجلة ادم وحواء.

طريقة عمل الزلابية

نقدم لكم أكثر من طريقة لعمل الزلابية الشهية كما يلي:

أولاً: طريقة عمل الزلابية المصرية

مكونات عجين الزلابية

  • كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • ملعقة كبيرة من الحليب البودر.
  • رشة بسيطة من الخميرة الفورية.
  • نصف ملعقة من الملح، وأخرى من السكر.
  • كوب إلا ربع من الماء الفاتر.
  • كوب وربع الكوب من الزيت.
  • كوب ونصف من القطر المسبق تحضيره.

مكونات القطر

  • كوب واحد من الماء.
  • نصف كوب من السكر الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة تحضير الزلابية بالخطوات

  • أولاً يتم تسخين الماء في وعاء على النار ونتركه حتى يغلي ثم نضيف الليمون والسكر بشكل تدريجي مع التقليب حتى يذوب السكر بالكامل.
  • نرفع القطر من على النار ونتركه حتى يبرد.
  • لتحضير عجينة الزلابية نقوم بخلط  كل من الدقيق والخميرة والسكر والحليب البودر والملح في وعاء عميق.
  • نضيف الماء الفاتر بشكل تدريجي مع التقليب ثم نعجن حتى تصبح متماسكة.
  • نغطي العجينة حتى تتخمر ثم نشكلها على هيئة كرات كبيرة في الحجم ونتركها جانباً.
  • نقوم بعد ذلك بتسخين الزيت في مقلاة ونضيف كرات الزلابية إليها.
  • نقوم بتقليب الزلابية حتى تصبح ذهبية اللون نخرجها ثم نسقطها في القطر ثم نقدمها بالهنا والشفاء.

ثانياً: طريقة عمل الزلابية والهيل وماء الورد

مكونات العجين

  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • القليل من السكر.
  • كوب من الزيت النقي.
  • ثلاث ملاعق ماء الورد.
  • كوبان وربع من الماء الدافئ.
  • نصف ملعقة من الزعفران المطحون ناعم.
  • ملعقة من الهيل مطحونة.
  • كوب ونصف من القطر الذي تم تجهيزه مسبقاً أو على حسب الحاجة.

خطوات تحضير الزلابية مع الهيل وماء الورد

  • نقوم بوضع كل من السكر والخميرة في ربع كوب من الماء الفاتر ونترك الخليط جانباً حتى يتخمر قليلاً.
  • نخلط الزعفران وماء الورد معاً في كوب أخر، ونتركه جانباً.
  • نضع كل من الدقيق والهيل المطحون في وعاء ونضيف إليه خليط الخميرة ثم خليط الزعفران وماء الورد ونقلب جيداً.
  • نضيف الماء بشكل تدريجي مع الإستمرار في الخلط حتى تصبح العجينة متماسكة.
  • نغطي العجينة حتى تتخمر ونتركها لمدة ساعة.
  • نقوم بتسخين الزيت في مقلاه ونضع الزلابية بداخله ونحركها حتى تصبح ذهبية اللون نخرجها ونضعها في القطر ثم طبق التقديم وبالهناء والشفاء.

تعرفي ايضاً علي ⇐ طريقة عمل الزلابية الهندية

ثالثاً: طريقة عمل الزلابية الجزائرية

مكونات الوصفة

  • كوب من الدقيق.
  • كوب من النشا.
  • كوب وربع من الماء الفاتر.
  • ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • زيت للقلي.

مكونات القطر

  • ملعقة كبيرة من ماء الورد وأخرى من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من كل من الهيل والزعفران.
  • ثلاث أكواب من السكر.
  • كوب واحد من الماء.

خطوات التحضير

  • نقوم بنقع الزعفران في ماء الورد وتركه عشر دقائق حتى يصبح اللون برتقالي.
  • وفي وعاء أخر نضع على النار السكر والماء ونقلب حتى يذوب السكر ويغلي الماء.
  • نضيف ماء الورد بالزعفران ونضع الهيل ونحرك جيداً.
  • نترك القطر جانباً حتى نحضر العجين.
  • نقوم بوضع الدقيق والنشا معاً ثم نضيف إليه خليط الخميرة الفورية المضاف إلى كوب وربع من الماء الفاتر بعد أن تتخمر لدقائق.
  • نقوم بعجن الخليط ونتركه يتخمر ثم نحمر قطع الزلابية في الزيت الحار حتى تصبح ذهبية ونضعها في القطر ثم أطباق التقديم.
الوسوم
اظهر المزيد

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق