وصفات الطعام

أكلات لبنانية ذات مذاق رائع يمكنك تحضيرها اليوم

تعتبر الأكلات اللبنانية من ضمن أكثر الأكلات المطلوبة في العالم كله وليس في عالمنا العربي فقط، وذلك لأنها تتمتع بالمذاق الرائع بالإضافة إلي أنها تتسم بالخفة وقلة العناصر الدسمة الموجودة بها,الأكل الشامي بصورة عامة يعتبر من ضمن أشهر الأكلات التي تفيد الصحة وتؤدي إلي رشاقة الإنسان وتحسن مظهره وذلك لأن أغلبه يعد بطريقة صحية للغاية وبدون إستخدام الكثير من الزيوت المهدرجة الغير صحية  حيث أن كل اعتماد ربات البيوت اللبنانية أو حتى محترفي الطبخ لديهم يكون على زيت الزيتون فقط الغير مضر إطلاقا بصحة الإنسان بل علي العكس تماما فهو يعتبر من ضمن الدهون الصحية التي تفيد الجسم إذا أحسن استخدامها بالطبع.

أفضل أكلات لبنانية يمكنك تجربتها بنفسك

 

طريقة عمل الصفيحة البعلبكية ذو المذاق الرائع

أكلة شهية وخفيفة ويمكن تحضيرها في أقل من نصف ساعة وهي سهلة التحضير أيضا حيث يتم طبخها كالاتي فقط أحضري نصف كيلو دقيق أبيض ومن ثم اخلطيه مع القليل من اللبن ثم اسكبي عليهم ملعقة صغيرة الحجم من الملح والسكر وبعد ذلك ضيفي إليهم نصف كوب من الزيت وملعقة صغيرة من الخميرة ثم أعيدي خلط جميع هذه المكونات السابقة بطريقة جيدة وبعد ذلك اتركيها لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة حتى تختمر وتصبح قابلة للطي والتعديل، نأتي الآن إلي خطوة تحضير الحشوة التي سوف نضعها داخل العجين وهي تكون عبارة عن نصف كيلو من اللحم المفروم مضاف إليه بصلة مقطعة إلى أجزاء صغيرة جدا وكمية قليلة من الفلفل الأخضر.

بعد ان جهزنا جميع المقادير تقريبا وأعددناها إعداد جيد فقد جاء الدور الآن على مرحلة التجهيز التي تسبق خطوة التسوية، وفي هذه المرحلة سوف تقومي بفرد العجين بواسطة مدلك ثم بعد ذلك يتم تقطيعها إلى قطع دائرية أصغر وذلك عن إستخدام كوب ذو حواف دائرية من الأعلى، بعدها نضع جزء من الحشوة داخل كل قطعة صغيرة ثم نلصق جميع أطرافها بشكل عكسي حتى يصبح الشكل النهائي يبدو كمربع.

الان قومي بوضع جميع القطع الجاهزة في صينية متوسطة الحجم ومن ثم ادخليها إلى الفرن واضبطيه على درجة حرارة تبلغ الـ 180 درجة مئوية وذلك لمدة خمسة عشر دقيقة متتالية حتى يتم تسويها بشكل كامل وتصبح جاهزة للتقديم، ويمكن تقديم هذه الأكلة في الحال أو أي وقت أخر حيث أنها تأكل باردة أو ساخنة علي حسب ذوق الشخص ولكن الجميع يفضلها ساخنة على الأرجح.

اقرأ المزيد علي مجلة آدم وحواء :-

طبق يخنة البامية الشهي

 

يعد طبق يخنة البامية من الأطباق المعروفة جدا في المنطقة العربية ولاسيما منطقة الشام حيث أنه يمتاز بالطعم الرائع جدا واللذيذ بالإضافة إلي القيمة الغذائية العالية التي يحتويها فهو يمد الجسم بالعديد من العناصر المهمة له مثل فيتامين الف الذى يساعد على تقوية النظر بالإضافة إلي فيتامين كاف الذين يعمل علي تقوية العظام ليس هذا فقط بل أن حبات البامية تحتوي علي العديد من المعادن المفيدة مثل الماغنسيوم والكالسيوم ولهذا فإن تناول هذه الوجبة لمرة واحدة في الأسبوع سوف يكون مفيد للغاية لأي شخص يرغب في تحسن صحته وبالأخص عظامه.

طريقة التحضير سهلة للغاية وغير معقدة بالمرة حيث أنها تتم عن طريق إحضار ثلاث بصلات ومن ثم تقطيعها بصورة جيدا جدا ثم يتم مزجها مع 1000 جرام من اللحم المقطع إلى مكعبات صغيرة ومن ثم وضع ذلك الخليط على النار مع قليل من زيت الزيتون وذلك حتى يتحول لونهم معا إلي اللون البني الغامق، في هذه اللحظة يتوجب عليكي اضافة عصير الطماطم مع قليل من الثوم والكزبرة حتى يعطي للطعام رائحة رائعة،بعد ذلك اتركيهم قليلا علي النار بحيث يتم تسبيكهم قليلا وأخيرا ضيفي إليهم كيلو من البامية الطازجة واتركيهم فترة زمنية لا تزيد عن الثلاثين دقيقة حتى تصبح حنيها البامية مشبعة بطعم اللحم والبهارات التي تمت إضافتها، كما ينصح بتقديم هذه الوجبة بجانب طبق من الأرز الساخن حتي يعطي المذاق المطلوب لطبق يخنة البامية الممتاز.

طريقة عمل طبق الكوسة بالبشاميل

 

هذا الطبق يحتوي علي فوائد عديدة حيث أن الكوسة تعتبر من أهم المصادر الطبيعية التي يمكن تناولها لمقاومة أعراض الشيخوخة كما أنها مفيدة جدا للقلب وتساهم في تحسن جريان الدم في الشرايين والعروق، كذلك فإن تناول الكوسا بصورة منتظمة يعمل على مقاومة مرض النقرس الحاد وكذلك جميع الأمراض المتعلقة بتصلب الشرايين، كل هذا بالطبع يجعل من تناول هذه الوجبة فائدة كبيرة لجسم الإنسان.

أما بالنسبة لطريقة التحضير فهي تتم علي أربعة مراحل مختلفة، الأولي منها يتمثل في تحضير اللحم وذلك عن طريق وضعه مع القليل من البصل في طاسة تحتوي على ثلاثة معالق كبيرة من زيت الزيتون ومن ثم يتم تقليبهم جيدا وتركهم على النار لمدة خمسة عشر دقيقة أو أقل علي حسب شدة النار، الخطوة التالية تتمثل في تحضير الكوسة نفسها وذلك عن طريق غسلها ومن ثم سلقها في الماء لمدة عشرة دقائق ثم بعد ذلك يتم تصفيها، أما المرحلة الثالثة تتمثل في تحضير البشاميل وذلك عن طريق خلط محتويات كيس البشاميل مع القليل من اللبن ومن ثم تقليبه علي النار لمدة ثلاثة دقائق متتالية حتى يتم الوصول إلي السمك المناسب.

الان أتينا للمرحلة قبل الأخيرة وهي تتمثل في وضع البشاميل كطبقة أولية في الصينية ثم يتم إضافة الكوسة واللحم في الطبقة الثانية ومن الأعلى يتم إضافة طبقة أخرى من البشاميل مع رش القليل من الجبن المبشور من الأعلي،وأخيرا يتم وضع الصينية داخل الفرن لمدة نصف ساعة حتى يتم تسوية جميع محتويات الوجبة بشكل سليم.

الوسوم
اظهر المزيد

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق