وصفات الطعام

طريقة مميزة لعمل البيتزا الإيطالي في المنزل بأحلي طعم

تعتبر البيتزا واحدة من أفضل المأكولات التي يحبها الكثير من الأشخاص وفي التقرير التالي ننشر لكم طريقة مميزة لعمل البيتز الإيطالي في المنزل وطريقة عمل بيتزا الفراخ والحشو الخاص بالبيتزا بالإضافة إلى بعض النصائح التي تجعل من البيتزا مميزة ورائعة مثل المطاعم ذلك ضمن المقالات التي تقدمها محلة آدم وحواء فى وصفات الطعام الحلو والحادق.

طريقة مميزة لعمل البيتزا الإيطالي فى البيت بأسهل الطرق

المكونات

  • ثلاثة أكواب من الدقيق
  • كوب من الزبادي
  • كوب حليب دافئ
  • ثلاثة ملاعق من السكر
  • عدد 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • نصف ملعقة بيكنج باودر
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
  • رشة ملح
  • رشة فلفل إسود
  • نصف ملعقة من الثوم البودرة

طريقة التحضير

في البداية إحضري الخلاط الكهربائي وضعي عليه كوب الحليب واللبن وإبدئي بالخفق وإنتظري حتى تتأكدي من الحصول على خليط متجانس.

الخطوة التالية هي إضافة كوب من الدقيق مع الخميرة الفورية وملعقة كبيرة من السكر وأخفقي بإستخدام المضرب الكهربائي لمدة ثلاثة دقائق للتأكد من أن جميع المكونات تجانست مع بعضها البعض.

بعد ذلك إحضري وعاء كبير وضعي به الملح والفلفل مع الخليط الناتج وما تبقى من الدقيق وملعقة بيكنج باودر وابدئي بالعجن لمدة عشر دقائق.

بعد ذلك اتركي عجينة البيتزا الإيطالي في مكان دافئ حتى تتخمر وغطي الإناء بكيس من البلاستيك لمنع دخول أي هواء إلى العجينة.

طريقة تحضير صلصلة البيتزا

ولتحضير صلصلة البيتزا يجب توفر المكونات التالية :-

  • بصلة مبشورة
  • ملعقتان من زيت الزيتون
  • ثلاثة حبات من الطماطم
  • عدد 1 فلفل رومي كبير يفضل أن يكون أحمر أو أصفر اللون
  • نصف ملعقة من السكر
  • رشة ملح
  • رشة فلفل إسود
  • ملعقتان من الكاتشاب

في البداية إحضري البصلة المبشورة وضعي زيت في إناء صغير على نار هادئة واسكبي البصلة بداخلها وابدأي بالتقليب وبعد أن يصبح لونها أصفر ذهبي ضعي عليها الطماطم مع الفلفل الحار وقومي بالتغطية حتى تستوي المكونات.

بعد ذلك ضعي الملح مع الفلفل الأسود ورشة السكر والكاتشاب ويترك المزيج حتى يصبح جافاً ويمنع إستخدامه سائلاً لأن هذه الطريقة تجعل البيتزا صعبة السوا.

بعد ان تبرد صلصلة البيتزا قومي بفرد العجينة ووزعيها عليها وضعي بعض المكونات الأخرى وتدخل إلى فرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة ربع ساعة وبعد أن تخرج قطعيها وبالهنا والشفا.

اقرأي المزيد من المقالات الرائعة :-

طريقة عمل البيتزا الإيطالي بالفراخ

المكونات

  • عدد 2 كوب دقيق
  • عدد 2 ملعقة زيت زيتون
  • كوب من الماء الدافئ
  • ملعقة سكر
  • ملعقة خميرة
  • رشة ملح
  • رشة فلفل إسود
  • ثوم بودرة

مكونات حشو البيتزا الإيطالي بالفراخ

  • عدد 2 صدر فراخ مقطعة شرائح
  • بصلة كبيرة مبشورة
  • جبنة موزاريلا مبشورة
  • فلفل رومي ألوان
  • زيتون شرائح
  • عدد 3 حبات من الطماطم

طريقة التحضير

في البداية إحضري الدقيق مع كوب الماء الدافىء وإبدأي بالعجن وضعي عليها الملح والفلفل والخميرة الفورية وتأكدي من أن جميع المكونات قد تجانست مع بعضها البعض.

الخطوة التالية هي تغطية الإناء ووضع الخليط في مكان دافئ حتى تخمر العجينة والبدأ بعد ذلك في تحضير الحشو حيث يجب إحضار إناء صغير على نار متوسطة به زيت وسكب البصل بداخله.

بعد ذلك وضع الطماطم والفراخ والملح والفلفل الأسود وترك المكونات على النار لمدة عشر دقائق حتى تستوي تماماً الخطوة الأخيرة هي دهن صينية صغيرة بالزيت ووضع العجينة بداخلها وفوقها حشو الفراغ وتدخل إلى الفرن.

بعد مرور 20 دقيقة أخرجي الصينية من الفرن وانتظري حتى تبرد تماماً وقومي بتقطيعها على شكل مثلثلات مثلها مثل البيتزا الإيطالي التي تباع في أشهر المطاعم وبالهنا والشفا.

نصائح بعد عرض طريقة عمل البيتزا الإيطالي بالمنزل

يجب أن تنخلي الدقيق جيداً حتى يدخل الهواء إليه وتعتبر هذه الطريقة هامة جداً لجميع أنواع المعجنات وليس البيتزا فقط والسبب في ذلك يرجع إلى أن وجود الدقيق في الكيس يجعل الهواء يتفرغ منه نهائياً وفور أن تقوم المرأة بتنخيله مرة أخرى قبل أن يتم عجبنه لعمل البيتزا أو غيرها يساعد ذلك في إنتفاخه.

الملح من العوامل التي تتحكم في طعم البيتزا لذلك يجب أن تكون المرأة حريصة وهي تضع الملح لأن زيادته في العجينة يسبب فسادها.

الجبن الموزاريلا من أهم العوامل ايضاً التي تتحكم في مدى جودة خروج البيتزا الإيطالي لذلك يفضل إحضار أنواع جبن خاصة بالبيتزا للحصول على مذاق رائع مثل البيتزا التي نطلبها من المطاعم.

يجب الحصول على طماطم صلبة وليست لينه لأن الطماطم اللينة تحتوي على الكثير من السوائل التي تسبب صعوبة في نضج البيتزا.

يوجد بعض السيدات التي تستخدم النشابة وبعض الأدوات الأخرى لفرد العجينة ولكن هذه الطريقة تعتبر من أهم الطرق والأسباب التي تؤدي إلى فشل عمل البيتزا الإيطالي في المنزل لذلك يفضل خبراء الطبخ وينصحوا أن تقوم السيدة بفرد العجينة باليد وذلك حتى تشعر بدرجة إحتياج العجينة للماء وما إذا كانت طرية أو جامدة.

درجة حرارة الفرن أيضاً من أهم العوامل التي تحدد ما إذا كانت العجينة سوف تنجح أم لا لذلك يجب أن يتم تثبيت الصينية في وسط الفرن تماماً ويكون الفرن مسخن من قبل وذلك حتى تخرج البيتزا بالشكل المطلوب.

النوع من اهم العوامل أيضاً التي تجعل طعم البيتزا مختلف حيث يوجد بيتزا الجبن وبيتزا اللحم بالإضافة إلى بيتزا الزيتون وبيتزا الخضروات لذلك يفضل أن تسأل ربة المنزل الأبناء والزوج عن النوع المفضل من البيتزا قبل الشروع والبدأ في عملها.

الوسوم
اظهر المزيد

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق