وصفات الطعام

خلطة المحشى السرية للكرنب و ورق العنب والباذنجان والفلفل

خلطة المحشى السرية للكرنب و ورق العنب والباذنجان والفلفل حيث يعتبر المحشي من الأكلات المصرية الشهيرة والقديمة، كما أن الشعب السوري يقومون بتحضير هذه الوصفة وخصوصاً محشي ورق العنب، وهي أكلة أساسية في المناسبات أيضاً، بالإضافة إلى أن مذاقها لذيذ وتتنوع هذه الأكلة ما بين محشي الملفوف، و محشي الباذنجان، و محشى الكوسا، ومحشى البصل، و محشى الفلفل وغيره من الخضروات على حسب الرغبة، وما يجعل الطعم لذيذ هو مذاق خلطة الأرز الموجودة بها، ومن خلال هذا المقال تابعوا معنا حتى تتعرفوا على خلطة المحشى السرية التي تجعل طعمه لذيذ.

كيفية عمل خلطة المحشى السرية

يمكنكم تجهيز مكونات خلطة المحشى السرية من أجل تحضيرها لعائلتك بسهولة وهي مكونات سهلة وموجودة في أي منزل كما يلي:

مكونات الخلطة السرية كما يلي:

  • بصلة واحدة كبيرة الحجم.
  • ملعقة من الزنجبيل المفروم.
  • ملعقة كبيرة زعتر مطحون.
  • ملعقتين من الملح صغيرة في الحجم.
  • قرن واحد من الفلفل الحار المفروم على حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من النعناع الجاف المطحون ناعم ويمكن الإستغناء عنه.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون ناعم.
  • ملعقتين من الكزبرة المطحونة.
  • كيلو واحد من الأرز المصري مغسول ومصفى من الماء جيداً.
  • ملعقة زعتر طازج مفروم.
  • فلفل أسود الكمية على حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكمون المطحون ناعم.
  • مكعب واحد من مرقة الدجاج أو اللحم على حسب الرغبة.
  • خمسة فصوص من الثوم المفروم ناعم.
  • ثلاث ملاعق من الزيت وملعقة كبيرة من السمنة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم الجاهزة.
  • لتر واحد من عصير الطماطم.
  • 2 ربطة من البقدونس الطازج، 2 ربطة من الشبت، 2 ربطة من الكزبرة الخضراء.

طريقة التحضير

حتى تتمكنوا من تحضير خلطة المحشى السرية لأي نوع من أنواع المحشي سواء كان الباذنجان أو الكوسا أو الفلفل أو الملفوف أو البصل عليكم بإتباع الخطوات التالية:

  • نقوم أولاً بوضع البصلة في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعم ثم نضع الزعتر الأخضر معه والزنجبيل المفروم والملح والفلفل الأسود والزنجبيل البودر والزعتر الجاف والكزبرة والكمون والنعناع وبعد أن نخلطه جيداً نتركه جانباً.
  • نقوم بإحضار وعاء عميق ونضعه على نار متوسطة ثم نضيف السمنة والزيت وبعد أن يسخن جيداً نضع الخليط الذي قمنا بتقليبه معاً وتركه لمدة لا تقل عن دقيقتين ثم نضيف فصوص الثوم المفرومة ناعم ومكعب مرقة الدجاج مع التقليب.
  • بعد أن تظهر رائحة الثوم ويصبح لونه ذهبياً نقوم بإضافة عصير الطماطم ومعجون الطماطم مع التقليب ثم نغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.
  • بعد مرور نصف ساعة سوف نشاهد المادة الدهنية موجودة في أعلى الوعاء حينها تكون جاهزة لإضافة الأرز وبقية المكونات إليها.
  • نضيف الأرز ونقلب جيداً ثم نهدئ النار ويغطى الإناء لمدة خمس دقائق ثم نرفعه من على النار ونتركه حتى يهدأ تماماً.
  • نضيف كل من ربطة البقدونس والشبت والكزبرة الخضراء وتقلب جيداً وبذلك تكون الخلطة السرية جاهزة للحشو.
  • إذا كانت الحشوة بكمية كبيرة وترغبين في الإحتفاظ بها فيمكن وضعها في كيس ثلاجة ثم يوضع الكيس في ورق زبدة أو ورق جرائد ثم يتم إدخاله إلى الفريزر حتى يتم عزل الأرز عن الرطوبة فلا يتفتت ويبقى بنفس النكهة والحالة لحين الإستخدام مرة أخرى.

وفي النهاية بعد أن أوضحنا لكم طريقة عمل خلطة المحشي السرية من خلال مجلة ادم وحواء عليكم إستخدامها في حشو أي خضروات غير التي ذكرناها لكم، فهناك أشخاص يقومون بحشو ورق العنب وأوراق الفراولة وهي ذات نكهة رائعة وطعم جميل قوموا بتجربتها ونتمنى أن تكون قد نالت الوصفة إعجابكم وبالهناء والشفاء.

الوسوم
اظهر المزيد

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق