وصفات الطعام

حلويات مغربية تقليدية وعصرية

افضل حلويات مغربية تقليدية وعصرية ذات طعم شهي وطريقة التحضير بالتفصيل، ومن أشهر الحلويات التي يتم تقديمها في المناسبات في دولة المغرب كعب الغزال، حلوى المقروط  مع العسل والتمر، تابعوا معنا حتى تتعرفوا على أشهى الحلويات وطرق تحضيرها خطوة بخطوة من خلال مجلة ادم وحواء.

طريقة عمل حلويات مغربية تقليدية وعصرية

أولاً: حلوى أصابع التمر المقلية

مكونات الوصفة

مكونات العجين كما يلي:

  • كوب إلا ربع من الزبدة.
  • ربع كوب من الدقيق الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.

مكونات الحشوة:

  • 150 غرام من التمر بدون النوى.
  • 25 غرام من عين الجمل المفروم خشن.
  • 50 غرام من اللوز المقشر والمفروم خشن.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
  • ملعقة صغيرة قرفة بودر.
  • كوب من الزيت النباتي.

كيفية تحضير الوصفة

  • نقوم بوضع كل من الدقيق وكمية الزبدة وماء الزهر في وعاء عميق ونخلط معاً حتى تتشكل عجينة يمكن التحكم بملمسها ووضعها في مكان دافئ لمدة لا تقل عن ساعة.
  • نحضر وعاء آخر لتحضير الحشوة ونضع به التمر وعين الجمل واللوز وماء الزهر والقرفة المطحونة ناعم ونخلط هذه المكونات كلها معاً.
  • نقوم بتقطيع العجين إلى قطع صغيرة في الحجم ونفردها ونحشيها بكمية مناسبة ونشكلها على هيئة أصابع.
  • نضع في المقلاة كمية مناسبة من الزيت وبعد أن يصبح حار نقلي أصابع التمر به على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون.
  • نرفع الحلوى من الزيت ونضعها في طبق به ورق حتى يمتص الزيت.
  • نقوم بوضع أصابع التمر في طبق التقديم ويقدم مع العصير أو القهوة وبالهنا والشفا.

اقرأي المزيد هنا:اسماء حلويات مغربية والطريقة

ثانياً: طريقة عمل حلوى السلو المغربي

مكونات الوصفة

  • كيلو غرام من الدقيق الأبيض الفاخر.
  • كيلو غرام من اللوز المقشر.
  • كيلو غرام من السمسم.
  • نصف كيلو غرام من السكر البودر.
  • ملعقة من الملح صغيرة.
  • ملعقة كبيرة يانسون مطحون ناعم جداً.
  • كوب ونصف من الزبدة اللينة.
  • نصف ملعقة صغيرة من المستكة.
  • ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة ناعم.

كيفية تحضير الوصفة

  • نقوم أولاً بوضع الدقيق في وعاء واسع أو مقلاه حتى يتم تحميصه تماماً مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه داكن قليلاً.
  • نقوم بنفس الخطوة السابقة مع السمسم ونضعه في مقلاة أخرى حتى يصبح ذو لون ذهبي ثم نطحنه ونتركه يبرد.
  • نضع اللوز في وعاء به ماء حتى يتم سلقه جيداً ويسهل تقشيره، وبعد تقشير اللوز بالكامل نقليه في القليل من الزيت وحينما يصبح لونه ذهبي نزيله من الزيت ونطحنه ونضعه جانباً.
  • نقوم بعد ذلك بوضع السكر والدقيق في وعاء واسع ونضيف السمسم والقرفة الملح والمستكة واليانسون واللوز ونخلط هذه المكونات معاً.
  • نضع الزبدة في وعاء على النار حتى تصبح مذابة بالكامل ونتركها تبرد ونضيفها بشكل تدريجي إلى الخليط السابق.
  • في النهاية نقوم بعجن الخليط باليدين ونشكل بها أشكال صغيرة الحجم ونضعها في طبق التقديم وبالهنا والشفا.

ثالثاً: طريقة عمل حلوى الشباكية

مكونات الوصفة

  • كيلو واحد من الدقيق.
  • كوب من الزبدة المذابة.
  • نصف كوب من ماء الزهر.
  • ملعقة من الزعفران.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • نصف كوب زيت نباتي.
  • كوب من السمسم الناعم.
  • ربع ملعقة من الخميرة، وأخرى من المستكة المطحونة.
  • ملعقة من اليانسون، وأخرى من القرفة الناعمة.
  • ملعقة من الباكينج باودر,
  • رشة من الملح.
  • ربع كوب من الخل الأبيض.
  • ماء للعجن على حسب الحاجة وزيت للقلي.

طريقة تحضير الوصفة

  • نقوم بوضع الزعفران في كوب ماء الزهر ثم يسخن ويترك جانباً.
  • نحضر الوعاء الخاص بالعجن ونضع به الدقيق والسمسم والقرفة واليانسون والمستكة والخميرة والبيكنج باودر ورشة الملح ونخلط معاً.
  • نقوم بعد ذلك بإضافة ماء الزهر المضاف إليه الزعفران ونضيف الزيت العادي وزيت الزيتون والزبدة والخل ونخلط معاً.
  • نبدأ بإضافة الماء بشكل تدريجي للحصول على عجينة متماسكة.
  • نقسم العجينة إلى قطع صغيرة ونغطيها بغطاء ونتركها جانباً حتى تتخمر.
  • نقوم بعد ذلك بفرد كل قطعة على شكل مستطيل ونقطعها بالسكين و نشكل كل قطعة على هيئة وردة.
  • نقوم بتسخين الزيت الغزير حتى نضع الحلوى بها للتحمير.
  • بعد تحمير الحلوى نغمسها في القطر وتترك جانباً في مصفاة حتى يتم تساقط كل القطر من عليها بعد أن تتشربه.
  • تقدم باردة وبالهنا والشفا.
الوسوم
اظهر المزيد

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق